El ejército de Estados Unidos necesita comida para que
se sientan como en casa cuando vayan de misión a otros países, por eso están
investigando la creación de una pizza que dure alrededor de tres años.
Desde un laboratorio militar de Massachusetts ha
creado la pizza que puede durar tres años sin refrigeración ni congelación. La
pizza es uno de los platos más populares entre los soldados norteamericanos, ya
en 1981 se marcó un hito en la comida del ejército, se sustituyeron las comidas
enlatadas por las precocinadas.
El principal problema de la creación ha sido que la
humedad de la salsa, el queso y el relleno penetraban en la masa, por lo que
aparecía el moho y otras bacterias. Han acabado con este problema gracias a
sustancias que hacen que la humedad desaparezca, además han modificado la
acidez de la salsa, el queso y la masa para hacerla más resistente a la
oxidación, y por último añadieron hierro a la mezcla para que absorba el aire
restante en el mismo.
Quien ha probado esta pizza asegura que el sabor es
igual que el que una pizza normal, con el problema que no se puede comer
caliente y que la capa superior es algo húmeda y no crujiente.
BY CARLOS FERRUZ CON JAIME CEBOLLADA
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